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果冻销量增长平稳 休闲食品行业发展好

2015-1-23 17:21:45 次浏览


  果冻,因其外观晶莹通透,色泽鲜艳多样,口感软滑爽脆,风味清甜滋润,九十年代以来风靡世jie各地。果冻不但外观可爱,同时也是一种低热能高膳食纤维的健康食品。作为休闲食品,深受广大消费者特别是青少年朋友的喜爱。据资料显示,我国是世jie上zui大的果冻生产国和销售国。


  
非常食客行业分析师指出:于与糖果食品有淡旺季调节和品类互动作用,使得大批企业纷纷进入果冻行业。在一些大中城市,一些优势果冻企业达到60%以上的市场占有率,处于优势市场位置,是业界主流,并在产品创新上正在作较大的突破,不断推出具有较强竞争力的产品,朝着健康、高质果冻方向发展。


  目前我国已有2000多家果冻生产企业(其中规模企业300多家),年直接用工20多万人(不包括销售人员及原铺材料用工人员)。果冻产品大量使用农产品原辅料,如白糖占果冻比例16%--25%,每亩甘蔗地产白砂糖600公斤;西部特产摩芋粉,占果冻比例5%,每亩农田产200公斤摩芋粉;卡拉胶占果冻比例8%,每15吨鲜海藻可提取1000公斤卡拉胶;以及大量使用水果等农产品。因应国家的三农政策,在农业产业化的背景下,果冻工业正在迎来快速发展的局面。


  《2014-2018年中国品牌果冻行业深度研究及前景预测报告》中显示,果冻产品的未来主流趋向天然化、功能性。质地嫩滑的果冻,辅以天然果肉,形成了独特口感,并含有水果的营养成分。市场上有菠萝、柑橘、桃、梨等品种的果肉果冻产品,可供广大消费者选择。另外,应消费者对果冻保jian功能的需求,市场上还出现了高钙果冻、芦荟果冻等品类。所有类型的果冻,其可溶性固形物含量要求在15.0%以上,即白糖添加量为15%,与糖果相比可称低热量食品。含乳型果冻蛋白质要求为1.0%以上,在食用果冻的同时也摄入了由乳制品带来的优质蛋白。营养健康型果冻,日益受到消费者的青睐。