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非常食客”杨利民:打造零食王国的“苏宁”

2015-1-31 16:20:29 次浏览

非常食客杨利民

  敢想、敢拼、敢做,杨利民如是形容自己的性格。就是凭着三个“敢”字,这个从汉川走出来的草根创业者,白手起家,打造出了自己的“非常食客”零食王国——短短5年间,在湖北、湖南、贵州、安徽、福建、山东、河南等省市开了700余家门店。


  但他还有着更大的“野心”,“传统休闲食品店都是走小而精的路线,而我却想走一条不同的路,做大而全的体验式量贩店,单店面积要达100平米左右,商品品种数达到上千种。在我们非常食客,顾客不仅仅能买到比网上更便宜的美食,还能享受到更贴心的服务。简单来说,我就是要把非常食客打造成零食王国的苏宁和国美,整合上游厂家和下游的消费者。让人人都能享受安全、美味、方便的休闲食品”


  按照杨利民的规划,未来5年,他将重点布局华中市场,“至少要开600家量贩式连锁店面。”

  “上班第1个月,我就跟厂长立下军令状,1个月后当上业务经理”


  “赌”回来的机遇


  有些人,骨子里就喜欢冒险,不走寻常路。杨利民显然就是这种人。


  1996年,杨利民大学毕业后分配回老家汉川外贸局下属的印刷厂,成了基层的一名普通工人。车间的工作繁重,收入却不高,年轻的杨利民渴望着能换一种活法,他留意到,厂里的业务经理西装革履,言谈举止都很牛,“当时我特别羡慕他们,梦想着有一天也能当上业务经理。”


  初生牛犊不怕虎,上班还不到1个月的时候,杨利民就做了一件“出格”的事,我找到厂长,向他提出想跑业务。厂长望着面前的这个毛头小子,问他,“跑业务是有考核任务的,完不成就得走人,你有信心吗?”杨利民毫不犹豫地当场和厂长立下军令状,“我当时就抱定一个信念,我一定要当上业务经理,不试试,又怎么知道我就不行呢?”


  最后,杨利民“赌”赢了。跑业务的第一个月,他就打了漂亮的一仗,销售业绩进入了前三名,他如愿以偿地当上了业务经理,实现了人生的第一次飞跃,“那时候,我跑业务每个月收入达3万元。要知道那是1997年,武汉的房价每平米还不到千元。”


  杨利民并没有小富即安。跑业务不仅锻炼了他的社交能力,积攒了人脉资源,更重要的是,他开拓了眼界,“我又有了更大的梦想,想尝试着自己创业。”


  机遇往往垂青有准备的人。得知杨利民想创业,一个跑业务时认识的朋友介绍他加盟梅花王蛋糕。尽管印刷和烘焙是两个完全不搭界的领域,但杨利民看好食品领域,“民以食为天,这是刚需,大武汉那么多人口,只要认真去做,肯定能成功。”


  1998年8月18日,杨利民至今仍清晰地记得这个日子,他正式跨出了创业的第一步,在汉口崇仁路开起了自己的第一家蛋糕店。创业投入的12万元本金,全部是靠他自己跑业务赚回来的。因为定位准确,走大众化消费路线,“半路出家”的杨利民创业之路走得很顺,当年12月,他又在三角路开起了第二家蛋糕店,但这一次他玩了点小创新,自创了一个蛋糕品牌“亚冠”,仍是走中低端市场。


  虽然从没上过一天的EMBA,但在长期跑市场的过程中,杨利民无师自通。


  “把自己当品牌就能成为品牌,当第二名也比大海捞针强”


  非凡蛋糕的非凡选择


  到了2000年,杨利民已陆续开了几家蛋糕店,尽管生意红火,稳当当地赚着钱,但他一直有块“心病”,那就是没有一个叫得响的,真正属于自己的原创品牌。


  彼时,武汉的蛋糕市场,罗莎、益丰几乎一统天下。谁也没料到,杨利民竟然有胆量“虎口拔牙”——2002年,他创立了非凡蛋糕品牌,第一家店就选在中南,紧挨着罗莎和益丰而开。“非凡一开张就在业内引起了小小的地震,最初大家以为是一个台湾品牌杀入武汉市场,所以有胆量在罗莎和益丰旁边开店。结果一打听,是个汉川毛头小伙子开的,大家都觉得我疯了,自寻死路。其实,‘傍’着知名品牌开店,是一招险棋更是一招妙棋,从一开始我就把非凡蛋糕定位为中高端市场,通过几年做烘培行业,我认识到塑造品牌的重要性。正因为罗莎和益丰在这儿,大家买蛋糕首先就会想到这里,100个人中,可能有40个人到罗莎,40个人进益丰,哪怕只剩20个人进了非凡,我就赚了。”


  对于做品牌,杨利民有自己独到的见解,“创业就是要敢异想天开。把自己当成品牌就能成为品牌,我不求当第一,当第二名也比大海捞针强。”


  事实证明了杨利民的眼光。非凡蛋糕一炮打响,发展迅猛。从2003年起,非凡蛋糕进入了扩张期,连续开分店。杨利民又有了一个新的梦想,把非凡做成武汉最出色的蛋糕品牌。就在开第二家非凡蛋糕店的时候,他便斥重金建起了中央工厂,集中配送,“我算过一笔账,建起中央工厂是一次性投入,但能长期受益。做食品行业,最注重新鲜卫生,有了自己的中央工厂,既能降低采购成本,还能确保蛋糕的新鲜口感,产品品质稳定,自然能吸引忠实客户。”


  靠着非凡的眼光和非凡的勇气,杨利民只用了3年时间,就把自己的这个原创蛋糕品牌从无到有,从1家做到了14家直营店。当记者问他有什么成功秘诀时,他很认真地说,“锁定目标找对方法,创业就能事半功倍。想做事先学会做人。”


  这一点,从他当初拿下非凡蛋糕位于中南的第一家店面就能窥见一斑。“当年,那里是做生意的黄金宝地,寸土寸金,多少人挤破头想抢那边的门面,转让费炒到一二十万。“你相信吗,我拿下那家店,没有付一分钱的转让费。”至今,谈起当年那段往事,杨利民仍很自豪,“我辗转打听到房东的联系方式,多次打电话找他,和他聊我的创业经历,我的理想和理念。聊着聊着,我们成了朋友,最后顺利拿下了门面。”


  就在杨利民朝着梦想一点点靠近的时候,他遇到了人生中第一次挫折,2006年,他在中南的店面因拆迁而被迫关闭。那是非凡蛋糕的第一家店,也是生意最好的一家店面。年轻的杨利民心灰意冷,决定放弃。


  “这辈子我就只做这件事了,要把非常食客做成百年品牌”


  5年 从1家店到700家店


  不做蛋糕,自己下一步的路该怎么走?创业,找准方向很重要,自己到底是该赚快钱还是找一个有潜力有发展前景的行业,沉下心来打造一个百年品牌?


  从2006年到2009年,杨利民一直在思索这个问题。热爱生活的他决定还是在食品领域创业,毕竟这是他喜欢也最熟悉的行业。于是,2006年,他注册成立了湖北唐十八食品科技开发有限公司。期间,他也试着“折腾”了几个项目,虽然都有斩获,但都不是他心目中“能干一辈子的事业”。


  直到2009年的一次上海之行,杨利民终于找到了方向,“我发现,当地的休闲食品品牌来伊份做得非常好。事实上,一个行业至少能容纳7个品牌,你想想,牙膏、洗发水,咱们熟悉的至少有7、8个品牌吧,但在湖北,真正叫得响的,就只有良品铺子,市场空间还相当大。当不了第一名,我还能当第二名,总比大海捞针强吧!”


  说干就干,回武汉后,杨利民就注册成立了武汉市非常食客商贸管理有限公司,主攻方向就是健康美味的休闲食品连锁店。就像当年做非凡蛋糕一样,他将非常食客的第一家店开在了丁字桥,隔壁就是一家良品铺子。


  做休闲食品,食物的新鲜、健康、绿色、安全才是核心竞争力,为了淘到最好的美食,从新疆到云南、四川、西藏,杨利民的脚步几乎踏遍了全国的角角落落,“我挑选代工厂,不一定是当地规模最大的,但一定是历史最悠久的老字号,用传统工艺力求还原食物的本味。而且直接和食材原产地合作,能降低成本,在价格上有竞争优势。”


  令杨利民欣喜是,自己这条路走对了,第一家非常食客一开张,当月就实现盈利,这家仅投入20万的小店第一个月纯利润就达3万元。从2010年底,杨利民加快了脚步,非常食客走出湖北,在湖南、江西、安徽、河南等省的多个城市遍地开花。从1家店到700多家店,杨利民只花了短短5年时间。


  创业要时刻保持警觉,居安思危,眼下,杨利民又思索着转型创新,“电商对传统零食小店有冲击,如果我开一家大而全的量贩式休闲食品店,能为消费者提供一站式服务:在舒适的环境里试吃、休息,还能买到比网上更便宜更放心的健康美食,是否能抢回更多的顾客?”


  今年1月1日,杨利民开始了“试水”,他在阅马场开起了非常食客的第一家量贩体验店,不出他意料,这家与众不同的零食店吸引了更多的消费者,当月销售额就逾35万。不过,他的“野心”绝不仅仅止于此,“未来,我要打造休闲食品行业的苏宁和国美,整合上游厂家和下游消费者。这辈子,我就只干这件事了,合作共赢,通过我和合作伙伴的共同努力,把非常食客打造成百年品牌,武汉的一张名片。”